Portfolio Category: Warzywa i strączkowe

Kiszone warzywa

Kiszone warzywa
do kiszenia nadają się : marchew,cebula,kalafior i fasolka szparagowa po obgotowaniu 5 min, dynia, papryka, buraki, ogórki, rzodkiewki, cukinia, kapusty wszelkie, brukselka, jarmuż oraz grzyby. Zaprawa jak na ogórki kiszone łyżka soli na 1 litr wody, dodatkowo trzeba dodać starter ok. 0.5 -1 szklanki kwasu z kiszonej kapusty lub kiszonych ogórkow na naczynie 5 -…
Czytaj więcej

Kulis czyli kwas z buraków

Kulis czyli kwas z buraków
1,5 l wody gotowanej lekko ciepłej, 1 kg buraków, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka wody z kiszonych ogórków, 1 kromka chleba razowego (niekoniecznie), 1 duża główka czosnku. Buraki pokroić w plastry, ząbki czosnku na ćwiartki; buraki, czosnek, chleb, sól, wodę z ogórków zalać wodą, przykryć talerzykiem i obciążyć talerzyk tak aby cała zawartość kiszonki była…
Czytaj więcej

Ogórek faszerowany sałatką warzywną

Ogórek faszerowany sałatką warzywną
ogórek papryka, ogórek kiszony, pomidor, zielona pietruszka, szczypiorek lub kiszony ogórek , cebula, 1/2 szkl. soczewicy, sos sojowy, olej Przekroić wzdłuż obrany ogórek i wydrążyć miąższ. Faszerować sałatką z drobno pokrojonej papryki, ogórka kiszonego, pomidora, zielonej pietruszki, szczypiorku. Sałatka z soczewicy: Pokroić w kostkę kiszony ogórek i małą cebulę, dodać 1/2 szklanki gotowanej soczewicy, sosu…
Czytaj więcej

Leczo jarskie

Leczo jarskie
Udusić pokrojoną cebulę z czosnkiem na oleju z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Dodać pokrojonego w kostkę kabaczka, surową paprykę, przecier pomidorowy, zieloną pietruszkę, sól, pieprz. Gotować przez 20 minut.
Czytaj więcej

Gulasz z proteiny sojowej

Gulasz z proteiny sojowej
Namoczyć w gorącej wodzie z dodatkiem jarzynki kostki proteiny sojowej, następnie obtoczyć je w mące i podsmażyć na oleju. Kostkę zalać roztworem jarzynki, dodać liść laurowy, przyprawić pieprzem i ugotować.
Czytaj więcej

Kotlet z proteiny sojowej

Kotlet z proteiny sojowej
Na ok. 10 min. zalać wrzącą wodą (z dodatkiem jarzynki) kotlety z proteiny sojowej. Następnie lekko odcisnąć, obtoczyć w otrębach i smażyć. Kotlety można kupić w sklepie ze zdrową żywnością.
Czytaj więcej

Placki selerowe

Placki selerowe
płatki owsiane 1/2 szklanki seler siemie lniane 1 łyżka 1/2 szklanki płatków owsianych zalać wrzącą wodą, odstawić na 10 min., dodać starty mały seler, 1 łyżkę siemienia lnianego, sól, wodę i usmażyć jak placki ziemniaczane.
Czytaj więcej

Kiełki lucerny w faszerowanych jajkach

Kiełki lucerny w faszerowanych jajkach
6 jajek, 0,25 szklanki jogurtu naturalnego, 1/2 pojemnika serka homogenizowanego, 1/2 pojemnika kiełków lucerny, sól, pieprz do smaku. Ugotowane na twardo jajka przekroić na połówki, wybrać ze skorupek, dokładnie posiekać, dodać kiełki, jogurt, serek homogenizowany, sól, pieprz. Ponakładać do skorupek. Podawać na liściach do sałaty.
Czytaj więcej

Pasztet z selera

Pasztet z selera
skład : 2 selery , 2 duże cebule, 2 jaja, 1 szkl. granulatu sojowego , 1 szkl. bułki tartej (najlepiej razowej), pół szklanki oleju tłoczonego na zimno lub oliwy z oliwek. sposób wykonania: cebulę posiekać i dusić na oleju, dodać starte na tarce selery , dalej dusić, wsypać szkl. granulatu sojowego i bułki tartej, przykryć…
Czytaj więcej