Portfolio Category: Sałatki

Mój sos winegret

ocet jabłkowy/winogronowy domowy lub ocet balsamiczny z Modeny lub sok z cytryny, pomarańczy oliwa z oliwek extra vergin miód pszczeli sól himalajska ząbek czosnku musztarda W małym słoiczku (szczelnie zakręconym) energicznie potrząsam ocet z dodatkami oprócz oliwy, Kiedy się rozpuszczą dodaję oliwę, tyle żeby powstała emulsja. Można krótko przechowywać w lodówce.
Czytaj więcej

Kiełki

Kiełki wbrew wszelkim pozorom nie są wynalazkiem naszych czasów - kuchni stojącej pod znakiem zdrowej żywności. Jako żywność i lek znali je już starożytni Chińczycy. Jeżeli chodzi o nasz sposób odżywiania się to można powiedzieć, że kiełki zostały na powrót odkryte jako żywność, która w naturalny sposób zaopatruje nasze ciało w substancje odżywcze i witalne…
Czytaj więcej

Sałatka warzywna z kiełkami pszenicy

2 pojemniki kiełków pszenicy, 1 ogórek, 1 papryka, 1 pomidor, 1 cebulka, 1/2 selera, 1 łyżka siekanej pietruszki, 1/2 szklanki oleju, 1/2 szklanki soku z cytryny, sól, bazylia.   Selera utrzeć na tarce a pozostałe warzywa pokroić w drobna kostkę. Wszystko wymieszać z kiełkująca pszenica i sosem przyrządzonym z oleju wymieszanego z sokiem cytryny i…
Czytaj więcej

Surówka z rzepy

3 rzepy, 1 czarna rzodkiew, 1 cebula, 3 pietruszki, 1/2 selera, natka pietruszki, klika łyżek oleju lnianego.   sposób wykonania: warzywa zetrzeć na grubej tarce, dodać posiekaną natkę pietruszki, przed samym podaniem wymieszać z olejem lnianym.
Czytaj więcej

Surówka z kapusty pekińskiej

- kapusta pekińska - jabłko - marchew - ogórek kiszony - por - 2 łyżki kiełków sojowych - 3 łyżki oleju - 1 łyżka musztardy - sól Kapustę, jabłko, marchew i ogórek kiszony zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać z 2 łyżkami kiełków sojowych, dodać sos z 3 łyżek…
Czytaj więcej

Sałatka owocowa z kiełkami

120g kiełków pszenicy, 100g orzechów włoskich, po 200g jabłek, gruszek, śliwek, rodzynek, 0,25 litra słodkiej śmietanki, cynamon, miód. Owoce pokroić w paski, dodać umyte rodzynki, pokruszone orzechy. Wszystkie składniki wymieszać dodając kiełki pszenicy, cynamon, miód i śmietankę.
Czytaj więcej

Sałatka z kiełków, kapusty i kiszonego ogórka

1 pojemnik lucerny, 1/2 pojemnika kiełków pszenicy, 3 filiżanki posiekanej drobno kapusty (białej, czerwonej lub pekińskiej), 2 utarte ogórki kiszone, 1 utarta marchew, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Składniki wymieszać i doprawić olejem słonecznikowym z odrobina soku z cytryny, solą i pieprzem ziołowym.
Czytaj więcej

Sałatka jarzynowa Anny

- marchew - brokuły (takie same ilości) - zielony groszek - soja (wcześniej namoczona i ugotowana lub w puszce) - cebula - 1 ząbek czosnku startego - łyżka chrzanu - pęczek zielonej pietruszki - musztarda, naturalny jogurt   Marchew i brokuły ugotować na parze lub w naczyniach do gotowania bez wody następnie pokroić w kostkę…
Czytaj więcej

Sałatka z selera

- 0,5 kg selera - 25 dag jabłek - 20 szt. orzechów laskowych lub 15 włoskich - sok z cytryny - pół szklanki śmietany. Seler, jabłka zetrzeć, skropić sokiem z cytryny, orzechy posiekać, posolić, wymieszać ze śmietaną .
Czytaj więcej