Kasza jaglana - smaczna i zdrowa
Często mamy ochotę na ser lub twarożek , ale mamy nietolerancję pokarmową na mleko.
Rok temu skorzystałam z przepisu w internecie i zrobiłam sernik bez sera. Był pyszny.
Dzisiaj przedstawię serek waniliowy jaglany z orzechami nerkowca.
Można go używać jak serek homogenizowany, podawać dzieciom na śniadanie lub jako przekąskę z czarną czekoladą, sosem daktylowym lub ulubionymi owocami. Używam jako nadzienie do naleśników, zamiast sera do sernika na zimno, jako masa do ciast, mazurków .
Składniki:
1 szkl. kaszy jaglanej
1 szkl. orzechów nerkowca
1 szkl. jogurtu sojowego lub jeśli Ci nie szkodzi z mleka, ważne żeby zawierał żywe bakterie
3- 3,5 szkl. mleka roślinnego, ja używam ryżowego lub innego
1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
jeśli chcesz słodki serek dodaj ksylitol lub miód do smaku, ja nie słodzę
Sposób wykonania:
Zalej orzechy nerkowca ciepłą wodą.
Kasza jaglana nie może być gorzka , to ważne . Przelej kasze ciepłą, bieżącą wodą na sicie.
Potem ugotuj kaszę w wodzie ok. 5 minut i znowu przepłucz na sicie pod bieżąca wodą. Ugotuj kaszę jaglaną na mleku roślinnym 20 min, pilnuj, żeby się nie przepaliła, chwilę przestudzić.
Kaszę, orzechy, jogurt, wanilię i sok z cytryny do konsystencji serka homogenizowanego. Przekładam do szklanego słoika i po przechowuję w lodówce. Z tej porcji wychodzi ok. 800 ml serka waniliowego.