Daktylowy miód lub syrop daktylowy

Zrób sama - domowy daktylowy miód!

Używam do słodzenia ciast, kremów, sosu winegret, naleśników, gofrów, placków z owocami, marynat do mięs, jako zamiennik cukru.
Inne zamienniki to stewia, ksylitol, miód, syrop klonowy, z agawy, melasa.

Miód daktylowy to mój faworyt ze względu na smak jaki daje.
Używam niewiele, ponieważ jest bardzo słodki.
Poznałam go na blogu dotyczącym gotowania Olgi Smile.

Jest 25 % mniej kaloryczny od cukru. Oczywiście trzeba stosować z umiarem, ponieważ zawiera fruktozę i sacharozę, szczególnie uczulam cukrzyków!
Ale za to zrobiony w domu zawiera błonnik, który wyrównuje uwalnianie cukrów w organizmie.
Kupiony w sklepie, nie dość, że drogi, to nie zawiera błonnika.
Daktyle zawierają minerały: magnez, wapń, dużo potasu oraz witaminę B i antyoksydanty.

Ceny suszonych daktyli bez pestek ok. 7-9 zł/ kg
ekologiczne Bio - ok.20-28 zł/kg

Przepis na miód daktylowy:

200 dag daktyli lub 300 dag będzie gęstszy
500 ml wody
szczypta, lub dwie soli kłodawskiej /himalajskiej
łyżeczka cynamonu
jak lubisz dodaj szczyptę mielonego kardamonu

daktyle zalewam wodą na 2-3 godz. potem zagotowuje i chwile gotuje na małym ogniu z solą i cynamonem. Blenduję dokładnie, tak żeby nie przecedzać.
Przelewam do słoiczków i trzymam w lodówce.

Brak komentarzy.

Zostaw komentarz